Готовим вкусную надпись для торта

16.11.2016 0 Автор Автор

Вкусовые качества свадебного торта, собственно, как и любого другого лакомства этой серии, безусловно, важны. Но, не стоит также недооценивать особенности внешнего оформления или так называемую презентацию.

Ведь торт изначально должен иметь такой внешний вид, который буквально склонял бы нас к активным действиям, казался бы нам аппетитным и привлекательным.

Единственный нюанс – это то, что на домашнюю выпечку, которая, как правило, покрывается сметанным составом, масляным кремом либо глазурью надписи и всевозможные украшения очень плохо ложатся. Ведь эти поверхности изначально небыли предназначены для выведения букв, да и с цветом угадать не так-то просто (особенно если хочется отойти от банальной схемы в оформлении «белые кремовые буквы на шоколадной глазури» и наоборот).

Так, в качестве альтернативного варианта можно использовать мастику, домашнюю карамель, глазурированные конфеты…

А вот собственно и рецепты, которые позволят вам сделать не только самую оригинальную надпись, но еще и самый красивый и аппетитный торт для молодоженов.

Для того чтобы сделать надпись из мастики мы будем использовать свежий зефир в точности повторяя следующий рецепт:

  • Мягкий желательно белый зефир;
  • Сахар;
  • Лимонная кислота;
  • Красители.

Последовательность действий:

  1. Помещаем в посудину для микроволновой печи зефир, поверх заливаем его раствором теплой воды и лимонной кислоты (вода полностью скрывает зефир);
  2. Помещаем миску в микроволновую печь примерно на 1-ну минуту (размокший зефир за это время должен увеличиться в объеме);
  3. Лопаткой разминаем зефир, дабы образовалась однородная масса;
  4. Добавляем пищевой краситель и сахарную пудру;Начинаем перемешивать руками образовавшуюся смесь (мастику можно будет считать полностью готовой, когда она перестанет сильно липнуть);
  5. Формируем цветы и буквы для надписи.

Для нанесения надписи из карамели будем использовать шприц. Изначально густую карамель растапливаем в сотейнике (в качестве основы можно использовать также хорошо знакомые всем ириски с названием «Золотой ключик»). Далее добавляем сливочное масло, либо готовим карамель по классическому рецепту (из сахара).

В этом случае сахар также нужно будет растопить в сотейнике, но предварительно в емкость с сахарным песком добавляем воду, затем доводим до кипения и, дав немного остынуть, переливаем в шприц.

Не стоит спешить, поскольку горячая карамель будет растекаться, что собственно и помешает сделать вам красивую, аккуратную надпись.